вятки.
агу из гуся или утки.
Гуся или утку нарубить на куски, обжарить, залить горячей водой так, чтобы она покрывала птицу. Добавить томат-пасту или свежие помидоры, соль, перец, пассероанный лук, морковвь и тушить 30-40 мин. Частью получившегося бульона развести мучную пассеровку (мука прогретая с маслом) и влить ее помешивая в кипящее рагу, получится соус.
Подают рагу с жареным или отварным картофелем, рисом, украшают зеленью.
