етров пост. упы с растительным маслом.

олянка рыбная.

500 г. рыбы - 4-5 соленых огурцов, 1-2 головки лука, 2-3 свежих помидора или 2 стол. ложки томата-пюре, по 1 стол. ложке каперсов и маслин, 1 стол. ложки масла.

  Для приготовления солянки можно брать любую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую. Снятое с рыбы филе нарезать кусочками (по 2-3 куска на порцию). Из костей и голов сварить бульон.
  Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томат-пюре и тушить 5-6 мин, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного перца и все это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол в солянку можно положить маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Можно добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы.

Супы с растительным маслом. Петров пост. Оглавление.